Ernährung
So wie Essen und Trinken Leib und Seele zusammen halten, sind Ernährung und Wirtschaft untrennbar miteinander verbunden. Die Erzeugung ausreichender und qualitativ hochwertiger Nahrungsmittel ist und bleibt eine zentrale Aufgabe der Wirtschaft. Die Unternehmen der bayerischen Ernährungswirtschaft erfüllen diese, im wahrsten Sinne des Wortes lebensnotwendige Funktion und sichern eine große Zahl von Arbeitsplätzen – auch in anderen Wirtschaftsbereichen. Von den steigenden Anforderungen bei der Herstellung von Lebensmitteln gehen Impulse für Innovationen in den unterschiedlichsten Branchen aus.
Bayerns Ernährungswirtschaft wird von einem dichten Netz mittelständischer Industrie- und Handwerksbetriebe geprägt. Der international hervorragende Ruf bayerischer Lebensmittel basiert auf einer breiten Rohstoffbasis, überliefertem Know-how und gut ausgebildeten Arbeitskräften. Hochmoderne Herstellungsverfahren und Innovationen, eine rege Investitionstätigkeit und effektive Systeme der Qualitäts- und Herkunftssicherung garantieren der bayerischen Ernährungswirtschaft einen Spitzenplatz. Für Unternehmen der Ernährungswirtschaft bietet Bayern eine erstklassig ausgebaute, wirtschaftsnahe sowie leistungsfähige Infrastruktur. Dies garantiert auch die schnelle Anbindung an nationale und internationale Märkte.
Der Cluster Ernährung ist in folgende Sektoren gegliedert:
- Milchwirtschaft
- Fleischwirtschaft
- Bier, sonstige Getränke, pflanzliche Erzeugnisse einschließlich Backwaren
- Wein
- Obst-, Gemüse- und Kartoffelwirtschaft
Wichtige Bausteine der Clusterstrukturen sind ein historisch gewachsener vertikaler Verbund von landwirtschaftlicher Rohstoffproduktion und Veredelungsindustrie, ein aktives Netzwerk berufsständischer Vertretungen und eine intensive Zusammenarbeit mit Forschungseinrichtungen.
Attraktives Forschungsumfeld für die Ernährungswirtschaft
Den Ernährungsstandort Bayern zeichnet eine Vielzahl hoch spezialisierter wissenschaftlicher Einrichtungen aus. Sie stehen in enger fachlicher Zusammenarbeit mit der Agrar- und Ernährungswirtschaft:
- Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
- Milchwirtschaftliche Untersuchungs- und Versuchsanstalt Kempten
- Wissenschaftszentrum Weihenstephan
- Fachhochschule Weihenstephan
- Universität Bayreuth
- Universität Erlangen-Nürnberg
- Max-Rubner-Institut, Kulmbach
- Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising
- Doemens e.V., Gräfelfing (Brauwesen, Verpackungsfragen)
- Stiftung „Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie“, Garching
Qualifizierte Arbeitskräfte für die Ernährungswirtschaft
Das System der dualen Berufsausbildung setzt auf die enge Verzahnung von Theorie und betrieblicher Praxis. Damit sorgt sie – ebenso wie die interdisziplinäre Hochschulausbildung – für höchste Mitarbeiterkompetenz auf allen Tätigkeitsfeldern der Ernährungswirtschaft.
Förderangebote
Im Rahmen der Marktstrukturförderung sind für Unternehmen der Ernährungswirtschaft, die Rohstoffe direkt von landwirtschaftlichen Betrieben abnehmen, Investitionsbeihilfen möglich (Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Abteilung Förderwesen und Fachrecht). Unternehmen nachgelagerter Veredelungsbereiche erhalten Informationen zur Förderung auf der Seite des Bayerischen Staatsministeriums für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie.
In der Firmendatenbank „Key Technologies in Bayern“ finden Sie Informationen zu in Bayern tätigen Unternehmen aus dem Ernährungswirtschaft.
